Italiaanse gehaktballetjes met courgette tapenade
Italiaanse gehaktballetjes met courgette tapenade
Ingrediënten
Voor de tapenade
Voor de vleesballetjes
Bereiding
-
Voor de tapenade: snij de courgette, ui en look fijn. Stoof die samen aan tot de courgette goed gaar is. Voeg de pijnboompitten toe en mix alles samen tot een puree. Voor de balletjes: meng het gehakt, het ei, de ui en de look. Kruid met peper en zout. Rol balletjes van het gehakt en bak ze op een zacht vuur gaar in olijfolie. Serveer de courgette tapenade, daarop de gehaktballetjes en strooi er gemalen kaas over, zet nog even in de oven tot de kaas gesmolten is.